呷蛇就不便宜但这家专业做蛇宴的馆子算实惠的

摘要:小眼镜蛇与土鸡炖出来的汤,煮得时候香味非常浓郁。或许是长沙伢子口味的固执,这道汤并不能太吸引我。虽然能感受到这食材的新鲜,与汤的营养价值,但不能满足味觉上寻求刺激...

   小眼镜蛇与土鸡炖出来的汤,煮得时候香味非常浓郁。或许是长沙伢子口味的固执,这道汤并不能太吸引我。虽然能感受到这食材的新鲜,与汤的营养价值,但不能满足味觉上寻求刺激的需求。(Snow别) 腊蛇用的是小水律蛇,我其实无法从味觉上分辨每种蛇在肉质上有什么不同?非毒蛇与毒蛇的区别?但用腊制的方式做蛇肉,是我从来没有接触过的,在本地独此一家吧。相比打边炉,明显腊蛇的湘派做法更符合我的口味,从入口反馈的气味明显能尝出一些许烟熏气。即使加入了辣椒,整道菜也不会像口味蛇一般做得辣,蛇肉在烟熏后更加紧实了,撕咬时是需要点力气的。汤汁不多,但味道全部覆盖在蛇肉上,过瘾入味又无负担。 但看总价很高,其实还是在于点了太多菜品导致。蛇来一道就好,配些粤菜湘菜,人均大约在100+。 榕记的性价比分数不会低,在于同等餐厅同等食材,他的卖价并不高,榕蛇68元一斤几乎可以称为实惠了。 蛇肉非常鲜嫩,盐味正好,再加上酥脆的外皮,真的好吃到连骨头也不想放过。(Snow别) 这道牛肉如果是在小苍蝇馆子是能成为主打的。选用牛腱子肉,大块,应该是卤制后风干,有嚼劲又内含些许汁水。卤香随着牛肉在嘴里不停的咀嚼越来越有滋味。搭配的是花生,在牛肉一扫而光后,这些家伙你一定也会一粒粒消灭掉。 高尿酸是令人头疼的,你能体会坐在“天宝兄弟”里望着一桌小龙虾和海鲜,吃了一碗手撕包菜的感受吗! 如果要求,店家会将食材摆在桌上让食客看得清楚。蛇和鸡一起下锅,需要等待较长的时间。在等待中,整桌能明显的闻到这锅汤的鲜香味。到点后的迫不及待是先品一碗汤,这是对阴雨天最好的回应。相比之下,蛇肉和滋味明显优于鸡肉,有嚼劲又不至于过老,整体上会全部过于清淡。我觉得汤才是精华。 牛尾巴入味,有肉质感,单吃整道菜不如牛肉一般出彩,但是如果是在吃完一堆粤菜后再品尝到它,会让人喜爱。 [卡特找呷的] 是由长沙美食小分队新出品的一个发现市井美味的餐评栏目,每期由队长带队,寻找深藏在长沙大街小巷的好味道。吃腻了网红店,我们在这里调哈口味。 广东人喜欢的打边炉“龙凤汤”,就是蛇火锅。用小眼镜蛇和土鸡煲汤,一锅清淡又养生。底汤是用蛇和鸡原材熬出的,加些滋补的中药材,味道浓烈。眼镜蛇切段,留蛇皮,提前入锅,要煮半小时以上才会软烂。土鸡肉,可能因为时间的不到位,软嫩程度远没有达到要求。它的味道也很容易被一锅蛇给掩盖。对这种“赤裸相见”的蛇的吃法多少有点不习惯,即使是加点姜丝、生抽、辣椒圈作调味,小碟好像也不够味。原汤煮出的蛇肉能展现出蛇的清鲜,但火候如果稍不到位,肉就会难嚼。(胖妮) 很多年前曾在潮汕人开的蛇鳖馆吃过椒盐蛇骨,那个焦香四溢,难忘!榕记是连锁店,他的椒盐反骨蛇在广东其实相当有名气。榕蛇侧边的刺骨已经去掉,只留下脊骨,炸得金黄,色泽诱人,吃的时候轻轻咬再一撕,蛇肉立马脱骨,味道咸鲜适口,记得要趁热吃!如果说离记忆中的椒盐蛇骨差别在哪儿,应该是蛇骨里放了胡椒粉之类的提香,永州一市民偷运野生动物被举报 执法队收缴放生。但蛇骨没有这么多肉肉。(黄叶子) 除了气温在降,似乎什么都在上升,日益增长的体重、躁动的脾气,以及那该死的尿酸。 烧鹅算惊喜!烧鹅色泽枣红带黄,油光泛亮,一口下去,鹅皮酥脆,鹅肉嫩滑多汁,鹅皮底下的脂肪基本融入鹅肉之中,肥而不腻,脂香皮香肉香,三者叠加,并形成丰富的层次感。榕记会配有两种酱,一种是梅子酱,一种则是烧鹅腹部本身的油脂调成的料,各有千秋,本人更爱梅子酱。(黄叶子) 也是广东地区比较常见的一种做法。偏偏普通的油麦菜就因为那零星几点的豆豉鲮鱼,也带来了惊喜,赋予了一道蔬菜不同的感觉。只是简单的鱼罐头就能让蔬菜多了一份肉的鲜味,不再仅仅是蔬菜的清鲜,居然还下饭。(Snow别) 【本篇文章基于当次探店情况并仅代表当次用餐的长沙美食小分队成员个人观点】返回搜狐,查看更多 一大锅端上桌就是一股香味,腊肉、香肠与粒粒分明的米饭组成充满食欲的画面。店员会按人数分食,没有特别的要求,每碗平衡得很好,我觉得锅巴是煲仔饭的精华,焦香入口,特有滋味。 店内没有店外有情致,新派酒楼的环境,多张大圆桌,多张小卡座,无论是小聚或宴席,饭店都能承担。 更令人头疼的是损友,肥肠哥看我作孽,就提出带我去呷蛇肉,居然还不能拒绝他。呷蛇肉不发痛风的言论可信度和他认为呷鸡肉不长胖一个道理。 既然是“专注蛇宴三十年”的饭店,蛇是今天不能不尝的味道。在榕记点蛇,服务员会邀请你去后厨选择你想吃的哪种蛇。 从市内开车直接走万家丽高架到北边尽头,转个弯就离“榕记”不远了,可导航。 配菜不错,手打肉丸紧致新鲜,里面放了香菇提味,不爱丸子的我都觉得好吃,这道菜适合多人点。(黄叶子) 做椒盐蛇的又是用的榕蛇,看价格,选用的榕蛇也最为实惠。椒盐的做法,会将蛇去边骨,然后外层会裹上鸡蛋液,入锅油炸。蛇肉都聚在了一起,掰开来吃,满口都是肉,而且还非常酥香。椒盐蛇当然是出锅热的时候最好吃,但即使凉了也没关系,加上油都被锁到肉里,不怕脏手,很适合当小零食。(胖妮) 这才是龟苓膏应该有的味道吧!我觉得是榕记必点。炼乳覆盖于龟苓膏的表面带来柔和细腻的甜味,入口的第一感觉有了。随后触发的是龟苓膏本身的清爽以及蛇胆的清苦。甜和苦之间融合搭配得很适当,甜后有苦,苦中带甜。嗯,人间很值得。 在长沙大街小巷内也有许多做蛇的馆子,大多以姜辣蛇和口味蛇为主。而“榕记”会用不同的蛇用出不同类型的菜品,肥肠哥买单,点菜上就没有我平时的扣扣索索了,三种口味不同类型的蛇各来一份。 人就是这样的,钱包里面鼓了就容易膨胀。老板肥肠哥钱包鼓了,肥肠都不蛮呷了,要呷点新鲜的。 一般不会太多人选择在工作日午饭点吃大餐的。服务员非常热情,落座倒茶,也是典型的酒楼式培训过。

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